酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春(一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来(lái)不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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